Dubbelchokladmousse 2.0

Eftersom det varit ett visst intresse ska jag nu lägga upp receptet på min delikata mousse. Det är alltså två olika recept. Jag gör först ena och låter stå i kylen kanske 1h och sedan gör jag andra och häller på. Några timmar ska moussen stå i kylen innan man kan servera. Alldeles perfekt blir den över natten. Jag lät inte den smälta chokladen svalna tillräckligt så min chokladmousse blev alldeles klimpig. Inget fel med chokladklimpar i förstås, de är ju goda, men...

Vitchokladmousse (6 port)

150 g vitchoklad
2 dl vispgrädde
1 dl kesella(kvarg)
1 ägg

Vispa grädden. Smält chokladen i vattenbad (så att den precis hinner smälta). Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omrörning (chokladen får inte vara för varm för då klimpar smeten ihop sig). Rör ner kesella och till sist vänd ner grädden. Häll upp i glas (ca 3dl stora) och låt stå i en timme.


Mjölkchokladmousse (6 port)

200 g Fazers blå
2 äggulor
1 dl creme fraiche
2 msk socker
2 dl vispgrädde
(1-2 droppar pepparmyntsolja)

Smält chokladen i vattenbad (så att den precis smälter, smeten blir klimpig om chokladen är för varm). Vispa äggulor och socker poröst. Vispa grädden och vispa sedan i creme fraichen. Blanda chokladen och äggsmeten. Vänd i gräddfraichen i chokladen. Häll i samma glas som vitchokladmoussen. Ställ kallt


Garnering


3-4 stora färska jordgubbar
1-2 kiwi
vispgrädde (vanlig eller spray)


Spraya på grädden. Hacka jordgubbar och kiwi i små tärningar. Strö över moussen och grädden.


Dubbelchokladmousse

Litet misslyckande med chokladmoussen gjorde att det var ganska stora klimpar i den, men å andra sidan när skulle det vara fel att äta klimpar av fazers blå? Vi orkade (just och just) med hela efterrätten, den var riktigt maffig. God dock=)

Uppladdning

Inför en så pass tuff ansträngning som Botniavasan är det förstås viktigt med rätt uppladdning. Det jag tänker på är att inte slarva med varken mat eller sömn och att kanske äta den där extra protionen som man annars inte ids äta och dricka nåt glas extra dagarna innan. Dessutom brukar jag dra ner på intensiteten på min träning innan. I tisdgs körde jag rätt tufft och rätt länge och sedan dess har jag bara lallat runt i motionsfart.
Det är många som kör med en energitömning och sedan uppladdning med både mat och piller.
Jag tror inte på piller!
Usch och fy!
Nej tack!

Om det är som det påstås och samma innehåll som i vanlig mat (=protein, kolhydrater, fett, mineraler och vitaminer) så ser jag ingen poäng med att ta dem och om det är något annat i så är det ju en viss risk att det finns på den förbjudna listan och man kan åka fast för doping. Jag vill vara en ren idrottare, så vet jag inte vad mina piller innehåller tar jag dem inte.
Detsamma anser jag om energidricka, proteinpulver och alla möjliga andra produkter som finns på marknaden. Det finns inget tvång på innehållsförteckning och då kan de ha tryckt i precis vad som helst i pulvren.
Nej tack!
Jag gör hellre min lasagne och njuter av den =)
Istället kan man blanda lite olika oljor då man steker, ha i lite nötter, bönor, grönsaker och sånt. Då får man nog allt man behöver.
Ja tack!

Lax m kornsallad

Skulle göra en quinoa-sallad igår men det visar sig att quinoa inte finns i Finland. Vilken besvikelse! Jag köpte korn istället och det blev nog helt gott det också. Receptet är i princip direktkopierat av systeryster.

Bildkvaliten är sådär, men det är väl bättre än ingenting. Jag tyckte att det var riktigt gott och kommer att göra detta igen. Dock glömde jag nötterna så det var lite synd.
Ingredienser(4port):

1 laxfilé á 800gr
4 dl Korn
8 dl Vatten
1 st Grönsaksbuljongtärning
1 burk GoGreen svarta bönor
1 låda ruccola
1 st Rödlök
1-2 st Citroner
200 g Fetaost
1 dl Cashewnötter
2 st Tomater (eller några körsbärstomater)
1 paprika
olviolja
Salt, svart- och vitpeppar

Gör så här:

Koka upp vatten och buljongtärning. Koka Kornet i buljongen i cirka 10 minuter (eller enligt anvisningar på förpackningen). Ringla över lite olivolja och låt svalna. Skär löken, paprikan och tomaten samt skölj av bönorna.
Lägg ruccola, korn, bönor, lök, paprika och tomat i en salladsskål eller på ett salladsfat. Pressa citronsaft över. Smula fetaosten och strö den och nötterna över salladen. Stek laxen och krydda med salt, svart- och vitpeppar. Pressa lite citron över och servera med kornsalladen.

Havtorns-vitchokladcheesecake m havtornsspegel

På pappas beställning gjorde jag en havtorncheesecake igår. Idag har jag lagt sista handen på den. Synd att jag inte har någon kamera med mig till Finland så det lär knappast bli nån bild. Prövade lyckan med min mobil och kameran på den var inte helt usel.
Hur smaken blev kommer jag att kommentera ikväll då jag fått provsmaka, men först ska botniavasan-gubbarna ha varsin bit (Det gäller att smöra in sig så att man kanske kan få en bra startposition).
Då jag sökte efter recept på google hittade jag inget som föll mig riktigt i smaken så jag har kombinerat flera olika recept och hittat på lite eget däremellan.
Nu är mitt mästerverk klart. Jag är nöjd! Det blev en perfekt blandning av surt och sött och alla med digestive-botten kan slänga sig i väggen! -Det är Domino som gäller!;)

Havtornscheesecake (12-15 port.)

Botten:
200+ g Dominokex
100 g smält smör

Fyllning:
6 gelatinblad
200 g vitchoklad
0,5 dl socker
2 ägg
2 dl grädde
200 g naturell färskost (Philadelphia)
0,5 dl havtornssaft

Spegel:
3 dl havtornssaft
0,5 dl socker
2 gelatinblad

Gör så här:


Botten:
Hacka Dominokexen för hand eller i matberedare till småsmulor. Blanda med det smälta smöret. Lägg i en form med löstagbara kanter (Tips: Lägg bakplåtspapper i botten så får du bort den lättare). Låt stå i kylen 1-2 h.

Fyllning:
Lägg gelatinbalden i blöt i kallvatten ca. 5min. Vispa ägg och socker vitt och pösigt över vattenbad. Vispa grädden. Smält vitchokladen i vattenbad. Blanda i grädden med ägget och sockret. Blanda även i havtornssaften, osten och vitchokladen. Smält gelatinbladen och blanda i de med resten. Täck kanterna av formen med bakplåtspapper(kanterna på kakan blir snyggare då) och häll i smeten. Låt stå i kylen över natten.

Spegel:
Blötlägg gelatinbladen i kallvatten ca 5 min. Koka upp havtornssaften och sockret. Lägg i gelatinbladen. Låt svalna en stund (inte för mycket, då hinner det bli gelé innan det är på kakan men inte för lite heller för då smälter fyllningen). Häll havtornssmeten över kakan och ställ tillbaka i kylskåpet i några timmar.

Marias goda (och nyttiga) mellanmålsmuffins

Eftersom jag varit grymt lat med att lägga upp recept den senaste tiden ska jag bjuda på ännu en godbit nu. Har precis gjort dessa muffins själv och de är ett perfekt komplement för eftermiddagsfikat. Man får känslan av att äta en muffins, en såndär sötsliskig sak, men den är ändå helt utan socker och smör.
Mina blev inte alldeles vackra, men så är jag inte bra på att baka muffins heller.

Marias mellanmålsmuffins (ca. 12 st stora eller 24 små)
3 dl fullkornsvetemjöl
3 dl vetemjöl
0,5 dl krossade linfrön
0,5 dl solrosfrön
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
2 krm salt
1 urkärnat och tärnat äpple
2 gaffelmosade bananer
2 dl koncentrerad äppeljuice/-saft
2 ägg
0,5 dl matolja
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda mjöl, bakpulver, frön, kanel och salt i en bunke.
Blanda ner äppel, bananer, saft, ägg och olja.
Fördela smeten i stora muffinsformar på en plåt.
Grädda mitt i ugnen ca. 20 min.

Kycklingwok

Idag hade jag inte planerat nån speciell middag, men hade kyckling i frysen och lite grönsaker i kylen så jag svängde ihop en kycklingwok som hastigast. Ska dela med mig ifall om någon behöver göra en middag snabbt och enkelt. Detta tar 15-20 min. Man kan ju ha i lite vad som helst och det här hade jag i:

Typ 2 portioner
150-200g kycklingstrimlor eller kycklingfilér
2-3 champinjoner eller annan svamp
50 g färska sockerärter
1 morot
2-4 msk ostronsås
1 tsk sambal oelek
1-2 msk soja
peppar
några stänk citronsaft
några hackade valnötter och cashewnötter

2 portioner nudlar

Hacka grönsakerna. Hetta upp lite olja i en wokpanna och ha i kycklingstrimlorna. Låt de steka tills de är nästan klara och ha i grönskaerna sedan. När allt stekt klart krydda med ostronsås, soja, sambal oelek, peppar och några stänk citron enligt egen smak. Ha i nötterna till sist. Servera med nudlar.

Glöggpannacotta

Nu har Linda anlänt till stan. Vi firade genom att göra en pannacotta. Eller, hon fick vackert vara försökskanin då jag skulle testa att gör en mjölkfri pannacotta. Det blev helt bra men innan jag servarar igen ska vi göra nya tester för att se om vi kan få den ännu bättre. Det är alltid bra att ha ett mjölkfritt recept att dra fram ur bakfickan ifall om man någon gång kan tänkas få gäster som är mjölkallergiker. Vi gjorde på 2 dl grädde och i alla fall jag tyckte att det var lagom för två personer, men har man ätit en massa mat innan kan man kanske minska i portionerna något. Ursprungliga receptet är från linneasskafferi.se

Glöggpannacotta (2-3 port)
2dl mjölkfri grädde
1,5 gleatinblad
0,5 msk muskovadosocker
0,5 tsk vaniljsocker
3 msk glöggconcentrat
~10-20 g mörk choklad (Anthon Berg 81% är mjölkfri)
.
garnering
Mörk choklad (70%)
Hel sötmandel
.
Börja med lägga grädden i en kastrull och lägga i socker och vaniljsocker. Koka upp grädden (i alla fall Carlshamns mjölkfria var en enda stor klump och vi var lite skeptiska. Dock gick det bra!). När grädden kokat upp ta av den från plattan och rör i gelatinbladen. Rör sedan ner glöggen och bryt ned lite mörkchoklad och häll upp i glas/skålar. Låt stå i kylen minst 1 h.
Garnera med riven/hackad mörk choklad och hackad mandel.

Kycklingwraps

Gjorde kycklingwraps nu under kvällen så där för att lite komma ur min dvala. Det blev helt okej men ingen klar favorit. Receptet hittade jag här. Jag hade inte gurka men dock valnötter och det var helt lyckat då jag krossade dom, men hela vill jag inte ha i min wrap. Dessutom hade jag Santa Marias Tropical Salsa som tillbehör. Enligt min smak hade jag kunnat krydda ännu lite mer med salt och peppar.

Gillar ni tortilla men är trötta på den vanliga varianten är det här ändå en kul variation :)

Laxwok med nudlar

Sitter och surfar på recept nu för att jag är hungrig och inte orkar gå och börja med maten. Hittade ett här som jag definitivt ska prova inom en snar framtid. Lät helt supergott, tyckte jag.

Mängd: 4 portioner

Ingredienser

2 dl crème fraiche

4 tsk soltorkade tomater, strimlade

salt, peppar

400 g färsk laxfilé

400 g wokgrönsaker

en klick Norrmejerier Smör

2 förpackningar snabbnudlar

Gör så här:

Rör ihop crème fraiche och soltorkade tomater. Krydda med salt och peppar. Skär laxen i mindre bitar. Snabbfräs lax och grönsaker i smör. Tillaga snabbnudlarna enligt anvisning på paketet. Lägg upp lax och grönsaker på nudelbädd. Toppa med tomat-fraiche och gärna några extra soltorkade tomater.


Räkgryta

För att fira att Annelis stygn är ett minne blott tillagade vi en utsökt måltid som vi avrundade med kladdkaka och vispgrädde. Räkgryta är en av mina paradrätter, som jag bara tillåter mig själv göra en gång varje halvår för att jag inte ska tröttna på den.
Rätten passar perfekt antingen till vardags eller fest.
Bilden stulen av systeryster.

Ingredienser (6 port):
3 st Gula lökar
8 st Vitlöksklyftor
1,5 dl Olja
3 dl Torrt vitt vin
3 dl Chilisås
600 g Skalade Räkor
1,5 st Fiskbuljongtärning
3 msk Ketchup
3 msk Citronsaft
Tabasco, salt och peppar

Tillagning:
Tina räkorna om de är frusna.
Hacka lök och vitlök och fräs dem i oljan i en medelstor kastrull. Tillsätt alla andra ingredienser förutom räkorna.
Låt koka under lock på medelvärme i cirka 15 minuter.
Tillsätt räkorna. Värm tills de blir varmt igen. Obs! Grytan får inte koka eftersom räkorna kan bli sega.
Smaka av med salt, peppar och tabasco.
Servera med en sallad, vitlökbaguetter och vin :) Det här är vardagslyx det!!

Långpannepaj m färs och fetaost

Bara för att jag inte har något bättre för mig, nu då tentan inte tog så lång tid som den skulle så ska jag publicera ett recept på en paj vi gjorde för någon vecka sedan. Den var supergod och perfekt då man har många gäster (Eller som vi, vill ha en massa matlådor).

Ingredienser (12 pers)
6 dl vetemjöl
2 dl grahamsjöl
250 g smör
3 msk vatten
.
Fyllning
3 gula lökar
4 vitlöksklyftor
2 msk rapsolja
800 g lamm-/nötfärs
1 tsk salt
1/2 tsk malen svartpeppar
2 förpackningar krossade tomater (á 500g)
1/2 dl tomatpuré
2 köttbuljongtärningar
1 msk oregano
200 g fetaost
1 burk kalamataoliver
250 g körsbärstomater
4 dl riven ost
.
Gör så här
Hacka ihop mjöl och smör, tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg. Tryck eller kavla ut i en långpanna (30x40 cm) Låt stå i kylen 30 min.
.
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i olja ca 5 min. Tillsätt färsen och låt steka tills den fått fin färg. Krydda med salt och peppar. Tillsätt tomatkross, tomatpuré och buljongtärningarna. Låt puttra ca. 15 min. Krydda med oregano.
.
Skär fetaosten i kuber, låt oliverna rinna av och halvera tometerna. Sätt ugnen på 225 grader. Nagga och förgrädda pajskalet i ugnen ca. 10 min. Häll färsröran i pajskalet och lägg på fetaost, oliver och tomater. Strö till sist över osten. Grädda i ugnen 15-20 min, tills pajen fått fin färg.
.
Servera med en sallad! Smaklig måltid!

Vit chokladcheesecake

Nu har jag gjort en vit chokladcheesecake. Har senast gjort den för 2,5 år sedan och nu hade jag inte receptet så vi får se hur resultatet blev. Men den såg väldigt god ut i alla fall. Ska ta bild och skriva upp receptet här om den smakar gott.

Cheesecaken blev helt bra men jag glömde ta bild på den. Däremot hade jag nog en större form än vad jag haft hemma då jag bakat så den blev ganska tunn och bottnen räckte inte riktigt till.

Räkpaj

Här är mitt modifierade recept på räkpajen. Igår serverades den med en romsås(av blandad rom, rödlök, creme fraiche, salt och peppar) och en sallad. Supergott och enkelt!

Ingredienser

Pajdeg:
3 dl mjöl
150 g rumstempererat smör
Några tsk vatten

Fyllning:
~350g räkor
2 pressade vitlöksklyftor

4 msk turkisk yoghurt

3 msk keso (grynost)
1 röd paprika
1 lök
Valfri mängd sugarsnaps(sockerärter)

3 ägg
2 msk finhackad dill
Riven ost
Salt och citronpeppar

 

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Börja med att göra pajskalet.
Blanda vetemjöl med smöret och tillsätt vatten. Tryck ut pajdegen i en form(tror min var 27 cm i diameter). Grädda i ugnen i ca 10 min (tills skalet har blivit gyllenebrunt).

Fräs vitlöken, paprikan och löken i smör i en stekpanna. Lägg i räkorna och krydda med salt och citronpeppar. Blanda sedan ner turkisk yogurt, keso samt dill och värm upp. 

Hacka sugarsnapsen och blanda dem med räkorna och yogurtblandningen.

Vispa äggen och blanda dem med räkblandningen i en skål. Häll sedan ner ägg/räkblandningen i pajskalet. Skeda sedan ut klickar av keso(estetiskt). Strö till sist över riven ost. 
Grädda mitt i ugnen i ca 20 min, tills pajen har fått fin gyllenebrun färg. Klart!
Bilderna tagna innan osten ströddes på.

Matdags

Nu börjar det småningom kurra i min och Annelis magar. Ikväll hade jag tänkt göra räkgrytan som är en av mina paradrätter men ack och vee receptet är hemma. Så istället ska jag fortsätta på temat rkor och göra en räkpaj som, om jag inte missminner mig, är supergod. Vi ska dessutom lyxa till det med en romsås till :) Gott, gott.
Den omnämnda räkpajen för cirka ett och ett halvt år sedan då den premiärbakades tillsammans med världens bästa Eva <3
Då minns jag att rekorna var en smula sega så jag ska försöka göra det bättre denna gång.

Bakdags

Det ryckte lite i mina bakfringrar igen och igår blev det en Sachertårta producerad. Idag ska jag lägga sista handen vid den och bjuda tjejerna på tårta :) Jag är otroligt missnöjd med min tårta, men det är just därför jag bakar den så att jag småingom ska kunna bemästra konsten med Sachertårta och eventuellt faktiskt våga bjuda riktigt ;D folk på tårta! Förhoppningsvis smakar den helt bra, men just nu liknar det med en misslyckad kladdkaka som är totalt sned.
Så här hade jag önskat att den såg ut

Nästa gång kanske jag vågar lägga ut recept och egn bild på tårtan :P

Firande

Så här glad är jag över att mitt vikariat på Tegengrenskolan är över ;D



Nä skämt åsido! Det har varit jättekul att jobba där och jag har trivts utmärkt:) Ska altså bjuda på chokladcupcakes med vitchokladfrosting. Receptet hittade jag här.

Och JA jag vet att bilden är skitdålig, men varken jag eller kameran är bättre än sådär!

Kaljatölkkibroileri

De va en som uppmärksammade mig om detta recept. Jag tycker att det ser intressant ut och letar ju förstås efter försökskaniner då jag ska tillaga denna broiler :D Kaljatölkkibroileri!
Hittade receptet här: http://sillasipuli.blogspot.com/2008/06/kaljatlkki-kanan-oss.html

Heta fiskburritos med guacamole

Syster och jag gjorde denna läckerhet förra veckan. I receptet såtr det gösfilé, men vi använde oss av pangasiusfiléer istället (de var på specialpris;D). Receptet är hämtat ur bok nr 4 Fisk och skaldjur i serien från Allt om det goda. Så här såg de ut:







Heta fiskburritos (4 port.)

600 g gösfilé (eller annan vit fisk)
½ röd chili (jag hade föredragit om de varit lite kryddigare så jag vill nog ha 3/4 åtminstone)
1 vitlöksklyfta
4 msk olivolja
1 msk hel spiskummin (vi använde malen)
4 tortillabröd
3/4 tsk salt

Gör guacamolen först. Skär gösen i 4 portionsbitar. Kärna ur och finhacka chilin. Skala och finhacka vitlöken. Blanda chili, vitlök, olja och spiskummin. Grilla brödet i en grillpanna på ena sidan (eller gör som vi gjorde och värm i mikron sedan då fisken är klar). Stek fisken i hälften av spiskumminoljan i en stekpanna 2-3 minuter på varje sida. Salta.

Servera fisken på tortillabröden med guacamole, sallad och limeklyftor. Ringla över resten av spiskumminoljan och servera.

Guacamole

2 avokador
1 lime
½ tsk salt

Halvera och kärna ur avokadon. Gröp ur fruktköttet. Pressa saften ur limen. Mosa ihop avokado och limesaft. Smaka av med salt. Var försiktig så att det inte blir alltför stark smak av lime!


Smaklig måltid!

Idrottsmedicin och vår egen version av halv åtta hos mig ;)

Nu har vi börjat med idrottsmedicin. Alla andra tragglar latinska termer och är helt förvirrade. Nu känns det så otroligt skönt att man gjorde det här förra året och att man inte behöver kämpa så hårt i år. Trots att det bara är ett halvt år sen jag tog min examen så har jag glömt väldigt mycket...alldeles för mycket... Så det är repetition för min del och Lina och jag repeterar på en lite djupare nivå än vad de andra måste lära sig. Bara för att.

I helgen gjorde jag inget. Lite bodypumpträning och yoga och promenader. Jag har sjuk hals och har haft det alldeles för länge. Kan inte ens minnas när jag fick ont i halsen längre. Men det är bara två timmar på morgonen och sen går det över.

Nu över till nåt annat. Vi har ju kockat en del, syster och jag. Dessutom har vi tagit en del bilder. Tyvärr glömde vi bild på förrätten igår men receptet kan jag ju skriva ändå. Igår bjöd vi kusin Anna och Sebastian på mat :) Det blev trerätters med vin till. Inte för att skryta på egen matlagning, men GOTT var det ;)

Till förrätt bjöd vi ett recept från halv åtta hos mig. Hittas på recept.nu Mias räkcheviche


Ingredienser:

1 1 kg räkor (oskalade)
juice från 2 pressade citoner
1 1 st pressad lime
3 3 tsk sambal olek
1 1 st hackad liten gul lök
2 2 st finhackade vitlöksklyftor
1 1 kruka grovt hackad koriander
salt
4 4 skivor vitt bröd
smör
1 1 st pressad vitlöksklyfta
örtsalt

Skala räkorna. Hacka lök, vitlök och koriander. Blanda med sambal oelek och saften från citronerna och limen. Blanda i räkorna. Låt stå en timme.

Jag tyckte det var SKITGOTT. Hade kanske kunnat sila bort lite av spaden innan jag la upp i martiniglas. Dessutom hade inte mango suttit helt fel i chevichen heller.


Till huvudrätt
serverades Potatisterrin med getost, ryggbiff av nöt, örtig portvinssås och lingonpuck. Dessutom hade kusin Anna och Sebastian gjort en sallad.

 

 

Potatisterrin med getost (6 port.)

 

1,2kg potatis

2 dl lätt creme fraiche

200g chévre

1 liten pressad vitlöksklyfta

1 tsk salt

1/2tsk nymald svartpeppar

2 stora ägg

1dl finhackad persilja

1dl finhackad basilika

 

Ugn på 200 grader. Skiva potatisen tunt. Koka upp creme fraichen med getost, vitlök och kryddorna. Blanda ner potatisen. Rör om och bland ner ägg och örter. Ta från värmen.

Lägg bakplåtspapper i en avlång form (2L) Häll i potatisen och platta till skivorna. Grädda på nedersta falsen i 45 min tills den börjar få färg och potatisen känns mjuk. Ta ut och låt stå en stund innan den stjälps upp.

När den kallnat skär terrinen i fyrkanter. Bitarna värms sedan ca 20 min i 175 grader inför serveringen.

 

Örtig portvinssås (6port)

2 dl rött protvin

3 dl rött vin

2 dl vatten

4 msk koncentrerad kalvfond

2 tsk Maizena

50g smör

2 msk färska timjanblad eller 1 tsk torkad

2 msk färska mejramblad eller 1 tsk torkad

2tsk tomatpuré

1/2 liten pressad vitlöksklyfta

 

Koka portvin, vin, vatten och kalvfond tills ca 4dl återstår. Rör ut majsstärkelsen i lite vtten och vispa ner i såsen. Koka upp.

Rör smöret med kryddorna, tomatpurén och vitlöken. (Hit kan förberedas) Värm såsen före servering och vispa i det kalla smöret.

 

Lingonpuck (6st)

2 gelatinblad

1 dl vatten

1 dl strösocker

2 dl frysta lingon

1 msk gin

Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 min. Smält dem på svag värme i en liten kastrull tillsammans med vatten och socker. Blanda ner lingon och gin. Skeda upp i små formar eller glas. Ställ i kylen ett par timmar. Stjälp upp vid servering. Om dom inte lossnar från formarna doppa dom i hett vatten.

 

Salladen

ruccola (ca 100g)

delade vindruvor, gröna (ca 250g)

getost (ca 200g)

jordnötter (ca 50g)

balsamico med smak av dadlar

blanda allt och ringla över balsamicon efter eget tycke och smak. Hur mycket man blandar av allt beror också på hur man vill ha det.

 

 

Till efterrätt serverades en dubbelchokladmousse (6 port)

Bottenlagret:

2 dl vispgrädde

150 g vitchoklad

1 ägg

1 dl vaniljkesella

Smält chokladen i vattenbad. Låt svalna lite, men inte så att den stelnar. Vispa grädden. Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör ner kesellan och sist grädden. Häll upp moussen i små glas. Låt glasen stå i kylen medan man gör det övre lagret.

 

Toppenlagret:

150g mörk blockchoklad

8 after eight mintchokladplattor

1 ägg

2 äggulo

2 äggvitor

2 ½ dl vispgrädde

Smält chokladen över vattenbad. Rör ner ägget under kraftig vispning och sedan äggulorna en och en under fortsatt vispning. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa grädden. Rör först ner äggvitorna i chokladsmeten och sist grädden. Fördela smeten i portionsglasen och ställ dem kallt.

Garnera med vispad grädde och after eight.

 

 

 

Nu är det så att jag inte har nån aning om hur köttet tillreddes, mer än att det var i ugn och det blev 60grader varmt i mitten. Men spana in systers blogg


Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0