11.57
Marias goda (och nyttiga) mellanmålsmuffins
Eftersom jag varit grymt lat med att lägga upp recept den senaste tiden ska jag bjuda på ännu en godbit nu. Har precis gjort dessa muffins själv och de är ett perfekt komplement för eftermiddagsfikat. Man får känslan av att äta en muffins, en såndär sötsliskig sak, men den är ändå helt utan socker och smör.
Mina blev inte alldeles vackra, men så är jag inte bra på att baka muffins heller.
Marias mellanmålsmuffins (ca. 12 st stora eller 24 små)
3 dl fullkornsvetemjöl
3 dl vetemjöl
0,5 dl krossade linfrön
0,5 dl solrosfrön
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
2 krm salt
1 urkärnat och tärnat äpple
2 gaffelmosade bananer
2 dl koncentrerad äppeljuice/-saft
2 ägg
0,5 dl matolja
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda mjöl, bakpulver, frön, kanel och salt i en bunke.
Blanda ner äppel, bananer, saft, ägg och olja.
Fördela smeten i stora muffinsformar på en plåt.
Grädda mitt i ugnen ca. 20 min.
Kycklingwok
Idag hade jag inte planerat nån speciell middag, men hade kyckling i frysen och lite grönsaker i kylen så jag svängde ihop en kycklingwok som hastigast. Ska dela med mig ifall om någon behöver göra en middag snabbt och enkelt. Detta tar 15-20 min. Man kan ju ha i lite vad som helst och det här hade jag i:
Typ 2 portioner
150-200g kycklingstrimlor eller kycklingfilér
2-3 champinjoner eller annan svamp
50 g färska sockerärter
1 morot
2-4 msk ostronsås
1 tsk sambal oelek
1-2 msk soja
peppar
några stänk citronsaft
några hackade valnötter och cashewnötter
2 portioner nudlar
Hacka grönsakerna. Hetta upp lite olja i en wokpanna och ha i kycklingstrimlorna. Låt de steka tills de är nästan klara och ha i grönskaerna sedan. När allt stekt klart krydda med ostronsås, soja, sambal oelek, peppar och några stänk citron enligt egen smak. Ha i nötterna till sist. Servera med nudlar.
Andra frukosten
Nu är det snart dags för frukost nummer två, men först ska jag gå i duschen. Fördelen med att träna mycket är ju att man ska äta mycket också! :D Klockan är strax efter 8 och jag har hunnit träna första gången redan idag. Snart är det föreläsning och sedan träning två.
Idag börjar vi med vår inriktning och det känns jättebra att äntligen få börja med något vettigt! Att ha några böcker och "bara" behöva plugga in innehållet utan att behöva se saken från flera olika synsätt och analysera allt.
blir min frulle nummer 2; keso med torkade frukter och nötter.
To do-list
Nu är symposiet avklarat, igår om jag ska vara riktigt noga. Det var inte så farligt! Efter lektion stannade jag och pratade med läraren typ 45 min (!)...(Fjäsk, jag veet ;D). Idag ska jag agera skidlärare och sen inte göra nåt mer. Ska bli helt....AWSOME!
Först:
.
.
Sen:
Mardröm
Vet inte riktigt vad det är jag är rädd för, men nu har jag drömt mardrömmar i flera nätter. Kanske borde ge upp tv-tittandet? Inatt var det en raket som ställde till det. Och då menar jag inte en såndär gullig nyårsraket utan en krigsraket som spränger bort flera kvarter. Jag kunde förstås inte hålla mig, utan petade lite på den och paniken som uppstod då jag insåg att jag snart kommer att dö och inget kan göra var inte nådig. Vaknade med ett ryck precis innan och efter en stunds förvirring insåg jag att det bara var en dröm.
Då var klockan halv 7 och jag kunde inte somna om, så jag tog tillfället i akt att äta frulle i lugn och ro för att sedan träna. Så himla skönt att ha tränat klart redan innan 9 på morgonen!
Fick veta igår att jag får besök nästa vecka! Kul =) Synd bara att jag åker då besöket precis har kommit, men sånt e livet. Får ju åka hem-hem så det tröstar något!
Dödstrött
Jag satt och gjorde skolarbete halva natten och sedan kunde jag inte somna. Sedan vaknade jag supertidigt och kunde inte somna om. Totalt blev det typ 3h. Nu har jag halvsovit halva dagen och funderar redan på att gå och lägga mig.
Det blev alltså ingen träning idag men jag kommer igen imorgon och tar två pass då istället.
Räkmacka <3
Sitter med datorn i famnen. Har gjort det nu de senaste 3 dygnen och fortfarande får jag ingen text producerad...mina tankar är långt borta. Hoppas så innerligt på en räkmacka att glida på så jag ror uppgiften i hamn åtminstone ;) Det brukar lyckas för det mesta.
Underbart väder
Idag vaar det helt fantastiskt bra väder här i Umeå. Det var strålande sol och -7 grader. Tyvärr blåste det lite kyligt. Jag var ute och sprang, formen är inte lika strålande som vädret dock. Hade grymt hög puls idag...
Ikväll kommer Charlotte hit och vi ska äta gott och typ se en film eller nåt :D
Dagens citat
"Att vinna är inte allt, men att vilja vinna är det"
Fredag
Har haft ett eksem på armen som har stört mig rätt mycket nu under vintern. Prövade en mer dramatisk metod idag då bepanthen och andra smöjror inte hjälpt ett dugg, nämligen solarium och det hjälpte! Det känns nästan ingenting av längre. För övrigt är jag inte ett stort fan av solarium men i det här fallet var det nog tummen upp! Dessutom är jag inte likblek i ansiktet längre heller.
Nu då det är fredag ska jag äta nåt gott ikväll och se en film för att vara pigg imorgon då jag har en tuffare träning att "se fram emot" =) tyvärr saknar jag mina kämppisars sällskap.
På bilden Anneli och jag innan självständighetssittningen. Foto Maria
Dagens låt
Analys
Har varit och analyserat mina testresultat nu. Är nöjd med min styrka men löpningen har nog förbättringspotential ännu. Tur att det ännu är länge till sommaren. Det gäller att orka kämpa hela vägen nu då så att jag når mina mål!
Det är fint väder ute nu så jag kanske ska fara ut på en skidtur eller nåt =)
Myskväll
Har en myskväll alldeles ensam. Tänt alla ljus i vardagsrummet och kollar en film.
Jag har äntligen fyllt tomrummet i vardagsrummet med bokhyllan, som jag länge tänkt. På tal om tomrum, vill jag gärna fylla på i vinglashyllorna. ;) Btw, tyckte det blev häftigt resultat på bilden när kanterna är så suddiga.
Mysfaktorn hög
Och mina "stackars, enstaka änglar" ;D
Harry Potter
Har äntligen fixat tvn och hemmabiosystemet så nu kan jag ha surroundljud både till tv och dator =D
Nervös
Jag börjar bli nervös inför morgondagen. Jag ska på test. Jag ska springa tills jag faller av mattan/spyr/svimmar eller liknande, det kommer att kännas bra efter och det kommer att vara bra att ha något att jämföra med till våren sen. Har satt upp några mål för säsongen nu så jag har något att fundera på under träningarna =) Hoppas nu bara att hälsan är med mig i år...
Erik Segersten i Mitt liv som Hellner
